Weihnachts-Cupcakes

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Ich liebe Lebkuchen und alles was nach Lebkuchen riecht. Deswegen nutze ich die Adventszeit und backe (fast) alles mit Lebkuchen-Gewürzmischung. 😉

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Als erstes habe ich saftige, cremige und leckere Weihnachts-Cupcakes gezaubert.  Sie sehen nicht nur süß aus, sondern schmecken auch wirklich sehr gut. Auf dem Weihnachtstisch ist doch immer ein freies Plätzchen für so schöne Leckereien, oder?

Zutaten:

Muffins:

• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 80 g Butter (Zimmertemperatur)
• 250 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 40 g Kakao
• 1 EL Lebkuchen-Gewürz
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch
• geriebene Schale und Saft eine Orange

Creme:

• 250 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 3-4 EL Nutella

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Unter- Oberhitze) vorheizen und die Muffinförmchen auf einem Backblech vorbereiten.
2. Die 2 Eier mit 120 g Zucker und 1 P Vanillezucker schaumig rühren.  
3. 80 g Butter dazugeben und kurz weiter rühren.
4. 250 g Mehl, 10 g Backpulver, 40 g Kakao, 1 EL Lebkuchen-Gewürz, 1 Prise Salz, 250 ml Milch, Saft und Abrieb der Orangenschale zu der Masse hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten miteinadner vermengt sind.
5. Dann die Muffinformen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und diese für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
6. Muffins gut auskühlen lassen.

Creme:

1. Für die Creme Schlagsahne steif schlagen, 250 g Mascarpone und 3 EL Nutella unterrühren.
2. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.
3. Je nach Wunsch dekorieren.