Ricotta-Kuchen (ohne Mehl)

ZUBEREITUNG

• Den Ofen auf 180° C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
• Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
• Eier trennen.
• 4 Eiweiß mit 50 g Zucker und 1 P Vanillezucker steif schlagen und beiseitestellen.
• 4 Eigelb mit 50 g Zucker und 1 P Vanillezucker cremig rühren.
• 500 g Ricotta und 2 P Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut verrühren.
• Zum Schluss, den Eischnee und 100 g Schokotropfen in langsamen Bewegungen mit einem Teigspatel unter die Ricotta Masse rühren.
• Die Teigmasse in die Springform geben und glattstreichen. Ca. 40-45 Minuten backen und mindestens 3-4 Stunden abkühlen lassen. 
• Mit Puderzucker bestäuben und genießen.
• Danach entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.