Mille Crêpe

ZUBEREITUNG

Zubereitung:

1. Die Butter in einen kleinen Topf geben, (oder in die Mikrowelle) bei mittlerer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. 4 Eier mit eine Prise Salz und 50 g Zucker schaumig rühren.
3. Anschließend 200 g Mehl, 20 g geschmolzene Butter, 450 ml Milch, 50 ml Wasser und 1 EL Rum hinzufügen und so lange schlagen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
4. Eine Pfanne (oder Crêpemaker) mit etwas neutralem Öl dünn bepinseln, die Crêpes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gut durchbacken und auf einem Teller aufstapeln.

Füllung:

1. 175 g Frischkäse (Ich nehme immer Philadelphia Original - keine Werbung, selbstbezahlt) mit 50 g Puderzucker und 2 P Vanillezucker kurz verrühren.
2. 500 ml Schlagsahne mit 1 P Sahnesteif schlagen (darf nicht zu fest werden und soll etwas cremig von der Konsistenz sein) und mit der Käse-Mischung vermengen.

Das Stapeln der Torte:

1. Auf eine Tortenplatte oder auf einen Teller den ersten Crêpe setzen und darüber eine Käse-Sahne-Schicht verstreichen.
2. Danach den 2. Crêpe auflegen und wieder mit Creme bestreichen.
3. Solange wiederholen bis man bei der letzten Schicht ankommt. Die Torte komplett mit der Creme verstreichen und je nach Wunsch dekorieren.
4. Um die Torte besser schneiden zu können, ist es am besten sie noch 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen und durchziehen zu lassen.