Honig-Schichtkuchen

• 

Honig-Schichtkuchen ist auch ein traditioneller kroatischer (Omas) Kuchen. Im Original heißt er „Medena pita“.  Zusammen mit Mađarica (Schokoladen-Schichtkuchen) findet er sich auf dem Tisch jeder Familienfeier wieder. Dieser ist einer meiner Lieblingskuchen. Die Zutaten sind so einfach, dass der Geschmack ziemlich überraschend ist.

• 

• 

Zutaten:

• 100 g Butter
• 2 EL Schweineschmalz (oder 1 EL Sonnenblumenöl)
• 4 EL Milch
• 4 EL Honig
• 150 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 500 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• Je nach Wunsch etwas Rum, um den Teig zu betröpfeln

Creme:

• 500 ml Milch
• 150 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 7 EL Grieß
• 200 g Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. In einem Topf 100 g Butter, 2 EL Schweineschmalz (oder 1 EL Öl), 4 EL Milch, 4 EL Honig, 150 g Zucker und 1 P Vanillezucker zum Kochen bringen.
2. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten langsam kochen lassen.
3. In einer Schüssel 150 g Mehl, 1 TL Natron, 1 TL Backpulver und 1 Ei geben, die Honigmasse dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Am besten den Teig wiegen und in 4 gleiche Bällchen aufteilen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
6. Das Backpapier mit etwas Mehl bestreuen und jedes Teigbällchen auf dem Backpapier (ungefähr in der Größe von 20×35 cm) ausrollen.
7. Den Teig mit dem Backpapier auf die Rückseite eines Backblechs legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 12-13 Min. goldbraun backen.
8. Jede Teigschicht ausbacken und auskühlen lassen.

Creme:

1. 500 ml Milch mit 150 g Zucker und 1 P Vanillezucker zum Kochen bringen.
2. 7 EL Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Konsistenz Pudding ähnelt.
3. Abkühlen lassen. Hin und wieder umrühren, um die Hautbildung auf der Oberfläche zu vermeiden.
4. 200 g Butter schaumig schlagen, die abgekühlte Grießmasse dazugeben und zu einer feinen Creme verrühren. Am besten die Creme in 3 gleiche Schalen verteilen.

Zusammensetzung des Kuchens:

• Je nach Wunsch kannst du jeden Teigboden mit etwas Rum betröpfeln.
• Den ersten Boden auf ein Blech legen und 1 Schälchen Creme darauf verteilen.
• Die zweiten Teigschicht auflegen, etwas andrücken und das zweite Schälchen mit Creme verwenden.
• Mit der dritten Teigschicht und der restlichen Creme verfährst du genauso.
• Zum Schluss den letzten Boden auflegen und andrücken.
• Mit Folie abdecken und am besten über Nacht kaltstellen.
• Den Kuchen in Streifen/Würfel schneiden und mit Puderzucker bestäuben.