Čupavci in Muffinform

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Das Muffinblech mit Muffinpapierförmchen auslegen.
3. Die 2 Eier mit 200 g Zucker so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. 100 ml Öl und 100 ml Milch langsam unterrühren. 
5. Zum Schluss 160 g Mehl und 1 TL Backpulver dazugeben und alles gut vermischen.
6. Die Teigmasse in eine 12er-Muffinform geben.
7. Die Muffins ca. 25-30 Min. backen (bis sie leicht braun werden) und danach komplett abkühlen lassen. 

Schokoglasur:

1. Für die Schokoladenglasur 200 ml Milch, 50 g Zucker und 80 g Schokolade in einen Topf geben und dickflüssig einköcheln lassen (ca. 2-3 Min. lang köcheln lassen).
2. Die Muffins in die etwas abgekühlte, aber noch warme Schokomilch kopfüber eintauchen (oder die Papierförmchen wegmachen und die Muffins komplett eintauchen) und abschließend in den Kokosraspeln wälzen.